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在云南保山腾冲市的宴席中，首推“八大碗”。“八大碗”在腾冲地方史志资料中称为“八簋”。“簋”为古代食具，通体圆形，肚大，口底略收。由此可知“八大碗”历史久远，声名赫赫。腾冲“八大碗”食材多样，内容丰富。有荤有素，有甜有咸，有热有冷，有香有脆，有汤有羹。做工精细，搭配讲究，可调众口，可饱众腹，实为腾冲饮食的代表作。#腾冲旅游.美食说#

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