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羊肉性属温热，可帮助补虚劳、祛寒冷，做法更是多样。要想兼具美味和营养，在蒸、炖、焖三种以水为媒介的方法里，建议首选炖羊肉。这种烹饪法不仅加工温度较低，产生的致癌物较少，还能最大限度锁住营养。炖羊肉时加些冬瓜、萝卜，除了能润燥清火，平衡寒热，还有助去除膻味

关键词： 最大限度 加工温度